Wiggers Festmiddage

RECEPTIONER
Et udvalg af vore berømte retter til receptioner


Vi har gennem årene leveret til mange smukke receptioner til forskellige lejligheder - og glæden ved at fremstille disse skønne arrangementer er lige stor hver eneste gang. Spørg endelig hvis noget savnes ... Udvalg af hapser, kanapeer og små søde ting.


Priser


Priser gives i forbindelse med tilbud på antal deltagere / Prices will be given related with offer on number of participants

Sandwich m. laks


Lille sandwich med laksemousse
/ Tiny sandwich with
salmonmousse

Grillet Jomfruhummer


Grillet Jomfruhummer på
persillepesto / Grilled Norway
Lobstertail with parsleypesto


Cruton m. fjordrejer


Lille cruton med citroncreme og
fjordrejer / Little cruton with
lemoncreme and shrimps from
danish fjord (only in season)

Østers Vinagrette


Østers vinagrette / Oyster with
French vinagrette

Grøntsagstærte


Grøntsagstærte/ Pie with
vegetables

Wong ton


Wong ton med
krydderurtesoufflefars / Wong
ton with herb souffle stuffing


Cruton m. chicken a la
club


Cruton med chicken a la club /
crust with curry chicken salad

Brud af comté & prima
donna


Brud af comté og prima donna /
Breach of comet cheese and
prima donna cheese

Frisk frugt på spyd


Frisk frugt på spyd / Selection of fresh fruit on a stick

Petit four assorté


Petit four assorté / Small
homemade baked pastry

Fersk røget laks


Fersk røget laks trillet med
mousse af æg og dild / Smoked salmon around eggmousse with dill

Laksetatar


Laksetatar på toast med wasabi og granatæblerkerner / Salmon tartar with wasabi and
pomegranate seeds

Kartoffel m. caviar


Lille udhulet kartoffel med udvalg af forskellig caviar / Shaped potato with caviar, after your choise

Torpedo rejer m. dilddip


Panko paneret torpedo rejer med dilddip /Torpedo shrimps with dill creme

Sandwich m. agurk,
friskost & mynte


Lille sandwich med agurk,
friskost og mynte/ Tiny sandwich with cream cheese and fresh mint

Crudité


Crudité af sprøde grøntsager
med dijondip / Selection of fresh vegetables with Dijon dip

Forårsrulle m. dip


Lille forårsrulle med ingefær chili soja dip / Small homemade
spring roll with spicy soy sauce

Sveske m. bacon


Sveske med bacon / Roasted
Prune with bacon on a stick

Oliven, bladselleri & semi dried tomatoes


Oliven, bladselleri og semi dried
tomatoes / Celery, olives, and
semmi dried tomatoes

Friske bær på sølvfad


Friske bær på sølvfade / Silver
platter with fresh berries

Jordbærtræ


Jordbærtræ / Strawberry tree

Fersk røget laks


Fersk røget laks og sommersalat./ Smoked salmon on ryebread decorated with soft smoked cheese, cucumber and radish

Frisk hummer


Frisk kogt hummer på
hummermousse / Fresh boiled
Lobster sliced on lobstermousse

Caviar på toast


Caviar på toast / Beluga on toast

Skaldyrs salat m. fennikel & grape


Skaldyrs salat med fennikel og
grape / Seafood salad with
fennel and red crapefruit

Citronmarinerede cherry tomat m. persille


Citronmarinerede cherry tomat
med persille / Lemon marinated
cherry tomato with parsley

Terrine af foie gras m.
hyldeblomst


Terrine af foie gras med
hyldeblomst gelé / Homemade
terrine of foie gras with
edelflowergel

Nystegt Grambogaard
Oksemørbrad


Nystegt Grambogaard
oxemørbrad på pind med mango / Newly roasted beef tenderloin from Grambogaard in smal bites on stick with mango and tasteful slightly spicy beefjuice

Små frikadeller


Små frikadeller / Small danish
meatballs

Ostescones m.
rosmarinostecreme


Lille ostescones med
rosmarinostecreme / Small
cheesescones with rosemary
cremecheese

Jordbær dyppet i chokolade


Jordbær dyppet i forskellig
chokolade / Strawberries dipped
in chocolate

Fersk røget laks


Fersk røget laks med
avokadomousse. / Smoked
salmon with avocadomousse

Hummertærte m. fennikel


Hummertærte med fennikel /
Lobsterpie with fennel

Cruton m.lakserogn


Lille cruton med lakserogn/ Little cruton with wasabicreme and salamoneggs

Sushi


Udvalg af sushi / selection of
sushi

Caprese på spyd


Caprese på spyd, små cherry
tomater og mini bøffel-mozzarella med marinade / Cherry tomatoes and min mozzarella cheese on a stick

Husets foie gras terrine


Husets foie gras terrine trillet i
pumpernickel og korender / The
homemade foie gras terrine
rolled in pumpernickel and
currants

Pirog m. krydret
lammefyld


Pirog med krydret lammefyld /
Samosa with herb lamb stuffing

Wienerpølse m. bacon og soja


Lille wienerpølse med bacon og
soja / small fried ausage with
bacon and soy sauce

Ostemedalje m. blå
ostecreme


Ostemedalje med blå ostecreme / Cheesebiscuits with blue creme cheese

Udvalg af fyldt chokolade


Udvalg af fyldt chokolade /
Selection of fine filled chocolate